Pjate e I

Byrek

Apr 16, 2016 | Posted by in Antipaste, Pjate e I | 0

Epo te kesh mundesi te besh byrek vegan pa yndyre nga i cili mund te hash sa te te hahet pa shtuar asnje gram e te mos e mendosh te berit vegan… ti qofsh! 😀 1. Përbërësit: 3 pete te medha byreku 2 presh 3 qepë 5 thelpinj hudhre 100 gr lakër e kuqe Erëza sipas shijes. Zgjedhja ime (piper i zi, borzilok, cumin – lloj majdanozi, rigon) Pak kripë 2. Pergatitja: Mbushja: Ne nje tigan jo-ngjites hedhim pak uje dhe pak nga perzierja e erezave. Pasi e ngrohim pak perberjen e perftuar shtojme perimet e prera njera pas tjetres. Gatuajme perimet ne nxehtesi te ulet dhe me tigan me kapak te mbyllur pasi keshtu ruajme shijen dhe vlerat ushqyese te perberesve. Procedojme keshtu derisa perberja te zbutet dhe preshi te filloje te leshoje leng. Mbarojme procesin e gatimit te perimeve duke hedhur kripen dhe pjesen e mbetur te erezave. Lyejme fundin e taves me shume pak vaj (per gatime ne temperatura te larta, sygjerohet vaji i kokosit, pasi ruan vlerat e tij ushqyese edhe ne tempera teper te larta, ndryshe nga vajerat e tjere) me ndihmen e nje pecete kuzhine. Shtrojme peten e pare dhe mbi te gjysmen e …Read more …

Kacamak ose polenta

Apr 16, 2016 | Posted by in Antipaste, Pjate e I, Pjate e II | 0

    Kjo recete eshte shume e thjeshte, Hidh-e-Trazo perberesit. Per me teper eshte shume e shijshme, e mbushur me fibra dhe perberes te tjere ushqyes (zink, hekur, niacine, fosfor, magnez… ) dhe te mban te ngopur per kohe te gjate. 1. Perberesit 150 gr miell misri 600 ml uje Pak kripe (1 luge mesatare gjelle) Ereza sipas deshires. Zgjedhja ime (piper i kuq dhe i zi, hudher, timja, borzilok) Ca pika tabasco (sipas preferences mbi ushqimet pikante) 2. Pergatitja Vendosim ujin ne nje tenxhere dhe e ngrohim ne nxehtesi mesatare. Perpara se te filloje te zieje hedhim kripen dhe erezat dhe i trazojme. Shtojme miellin e misrit duke e hedhur ne sasi te vogel, sikurse pikat e shiut, dhe perziejme vazhdimisht qe perberja te marre nje forme te njetrajtshme dhe te evitojme kokrrizimin e saj. Pasi kemi mbaruar me hedhjen e miellit ne tenxhere ulim nxehtesine e sobes qe ushqimi te behet me i shijshem dhe vazhdojme gatimin duke mbuluar tenxheren me kapak. Perziejme here pas here pergjate 10-15 minutave. Kacamaku eshte gati per servirje. 3. Keshilla te pergjithshme dhe sygjerime mbi pjata te mundshme shoqeruese Kur tentova te bej kacamak per here te pare e haja cdo mengjes,…Read more …

Patate te “skuqura” pa yndyre

Apr 16, 2016 | Posted by in Pjate e I, Pjate e II | 0

Patate “te skuqura” te shendetshme? Egzistojne valle? As une se kam fshehur dot cudine gjate kohes qe po ndiqja gatimin e ketij ushqimi ne nje video ne youtube pasi jemi rritur me idene qe ky ushqim eshte nje JO JO JO. Mirepo tani te gjitha pjeset e puzzle-it me kane kuptim dhe lidhen mjaft mire me njera tjetren. Problemi qe ne marrim kilograme lehtesisht, qe manifestojme semundje nga me te ndryshmet te cilat per fat te keq po perhapen cdo vit e me shume me shifra marramendese, nuk eshte sheqeri, por sheqeri i perpunuar i kombinuar me yndyren (e tepert, e ngopur apo pangopur qofte ajo.) Dhe fajin normalisht ua veme patateve, miellit, makaronave e me radhe pa marre pak kohe me shume per te vene re qe patatet ne i skuqim ne nje det me vaj, qe brumerat i ngopim me margarine e gjalpe, qe salcat me te cilat shoqerojme makaronat, orizin jane me kalorike e me yndyre, me raste shume me shume, se vete porcioni i makaronave apo orizit. Industria e ushqimeve te perpunuara ia ka dale shkelqyeshem deri tani qe me disa artikuj ne gazetat me prestigjoze te na servire ‘studime’ sipas te cilave duhet te reduktojme…Read more …

Byrek

Jun 29, 2015 | Posted by in Pjate e I, Starter | 0

Easy, a bomb of vitamins, very low in fat, you can eat as much as you feel to 😉 1. Ingredients: 3 big pastry layers 2 leeks 3 onions 5 garlic cloves 100 gr red cabbage Spices of your choice. Mine (black pepper, basil, cumin, oregano) A bit of salt 2. Preparation: Filling: in a non sticking pan we put a bit of water with a pinch of the mixed spices. After this content starts to heat up we add the cut veggies one after the other by continuously mixing the content. In order to preserve the taste of each ingredient and the vitamin collection that the colorful veggies have, a good practice is to cook low heat and to keep the pan covered for as long as possible (taught by a friend – a golden advice 🙂 ). We keep cooking the veggies for as long as they become soft and the leek starts to release water. We season this content with the salt and the rest of the spices. By the means of a kitchen paper roll we dye the baking pan with a very very (literally 🙂 ) small amount of oil. We lay the first pastry…Read more …